Η υψηλή φορολογία, σε συνδυασμό με την οικονομική κρίση και τη μείωση των εισοδημάτων, έχουν οδηγήσει σε μεγάλη συρρίκνωση του τζίρου και της απασχόλησης στον κλάδο της εστίασης.
Το τελευταίο έτος ο τζίρος μειώθηκε κατά 40% περίπου, ενώ μόνο στην Αττική έκλεισαν 4.000 επιχειρήσεις και χάθηκαν 30.000 θέσεις εργασίας.